本書針對中等職業(yè)教育實踐能力和職業(yè)技能的培養(yǎng)目標(biāo)，將自行設(shè)計并運用的花卉雕刻、花鳥雕刻、豆腐雕刻、果蔬類雕刻、模擬食材雕刻作品進行拍攝，撰寫設(shè)計思路和制作方法，充分體現(xiàn)雕刻這一門技藝在酒店和社會中的新應(yīng)用，使學(xué)生掌握創(chuàng)意雕刻所需的基礎(chǔ)知識和技能，學(xué)習(xí)創(chuàng)意雕刻的技術(shù)要領(lǐng)，做到實用與夠用相統(tǒng)一，實戰(zhàn)與理論互補，就業(yè)與創(chuàng)業(yè)并

茶文化作為我國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，其本身所體現(xiàn)的審美追求和德育價值，對學(xué)生樹立文化自信有著積極意義和創(chuàng)新價值。通過茶文化發(fā)展歷史、茶藝技能、茶事服務(wù)等環(huán)節(jié)，將課程思政悄無聲息的融入其中、滋潤到學(xué)生心田，幫助學(xué)生認(rèn)識茶文化、規(guī)范茶藝技藝。本教材編寫對于理論知識遵循“適度、夠用”的原則，讓學(xué)生“聽了就能懂，看了就能會，

本書內(nèi)容主要包括基本素養(yǎng)、基礎(chǔ)知識、基本技能三部分，基本素養(yǎng)包括企業(yè)文化、職業(yè)道德等內(nèi)容，基礎(chǔ)知識包括與工種崗位密切相關(guān)的專業(yè)知識和HSE知識等內(nèi)容：基本技能包括操作技能和常見故障判斷處理等內(nèi)容。

本書系多位嘉定文史學(xué)者對清代茶學(xué)典籍《續(xù)茶經(jīng)》的校譯注釋本�！独m(xù)茶經(jīng)》是清代嘉定南翔人陸廷燦在崇安知縣任上所編撰的茶學(xué)專著。其參照唐代陸羽《茶經(jīng)》體例，分茶之源、之具、之造、之器、之煮、之飲、之事、之出、之略(即茶書目錄)、之圖十個方面，并附有歷代”茶法”作為附錄。清代《四庫全書》收錄了此著，并予以很高評價。書中還輯錄

本書涵蓋了醫(yī)學(xué)的皮膚學(xué)、內(nèi)分泌學(xué)、藥學(xué)、日用化工原料及工藝學(xué)、電器學(xué)等多學(xué)科的知識與技術(shù)的綜合。全書共分為八個章節(jié)，分別對美麗參數(shù)、皮膚結(jié)構(gòu)解構(gòu)、神秘的內(nèi)分泌、神奇的物質(zhì)、黃褐斑與青春痘解碼、瘦身有方、相關(guān)皮膚病、化妝品的制作等方面進行了詳細(xì)的解析，對美容前沿技術(shù)也有新的解讀，旨在提高人們對美容的認(rèn)知，也對長期從事美容

本書內(nèi)容共分為八章，第一章主要介紹酒水的基礎(chǔ)知識，第二章和第三章分別介紹了釀造酒和蒸餾酒的基礎(chǔ)知識，包括黃酒、清酒、葡萄酒、啤酒、白酒等的歷史與發(fā)展、分類與特點，第四章介紹雞尾酒，包括雞尾酒的基礎(chǔ)知識，雞尾酒的設(shè)計與創(chuàng)新，第五章介紹茶、咖啡與其他的飲品，第六章介紹中國酒文化，特別是對酒文化內(nèi)涵的分析與探討是本章的特色與

本教材的最大特點就在于創(chuàng)新。它改變了以往教注重理論知識和內(nèi)容過于繁復(fù)的缺點。本教材以食材的種類為主線，一烹調(diào)技法為切入點，以職業(yè)領(lǐng)域工作過程為導(dǎo)向，從實踐中習(xí)得制作中餐熱菜的相關(guān)知識和能力。技能的本身就是一種實踐。本教材內(nèi)容分為三大模塊，一、基礎(chǔ)能力模塊。二、崗位能力模塊。三、地方菜肴制作模塊。又以烹飪原材料分為5個任

《嬰幼兒保育活動》是中等職業(yè)教育嬰幼兒托育專業(yè)系列教材之一，旨在培養(yǎng)學(xué)生具有良好的職業(yè)素養(yǎng)，能運用相關(guān)的知識和技能進行嬰幼兒保育活動的組織、實施和指導(dǎo)，促進嬰幼兒的身心健康成長。本教材包括嬰幼兒保育活動概述、生活與衛(wèi)生習(xí)慣活動設(shè)計與實施、動作活動設(shè)計與實施、語言活動設(shè)計與實施、認(rèn)知活動設(shè)計與實施、情感與社會性活動設(shè)計與

本書是中等職業(yè)教育嬰幼兒托育專業(yè)系列教材之一。本教材遵循0-3歲嬰幼兒發(fā)展規(guī)律，依據(jù)我國嬰幼兒照護的發(fā)展趨勢和相關(guān)政策，吸收行業(yè)前沿技術(shù)和相關(guān)領(lǐng)域研究成果，結(jié)合崗位相關(guān)要求進行編寫。全書分為九章：第一章為概述，第二章與第三章詳細(xì)介紹了嬰幼兒的營養(yǎng)與喂養(yǎng)，包括嬰幼兒營養(yǎng)不良及常見喂養(yǎng)問題與應(yīng)對；第四章為嬰幼兒睡眠照料，第

本書從清光緒初年(1876)開始講述，廣東幫茶商林子成、盧次倫等，在宜昌府所轄的五峰、長陽、鶴峰等縣改制紅茶，后形成宜紅茶品牌；到1951年，“中國茶業(yè)公司宜都紅茶廠”建成，宜都成為宜紅茶的精制加工中心，并于20世紀(jì)五六十年代達到鼎盛時期，成為新中國的三大出口工夫紅茶之一；宜都從1950年初開始，進行“綠改紅”，并大量