"本書是十四五職業(yè)教育國家規(guī)劃教材。本書共八個項目，分別為：項目一初識茶文化、項目二茶葉品鑒、項目三認(rèn)識茶具、項目四茶事服務(wù)、項目五茶藝技能、項目六茶藝創(chuàng)作與設(shè)計、項目七茶葉營銷和項目八茶藝館的經(jīng)營與管理。本書內(nèi)容豐富，通俗易懂，融知識、趣味為一體。為利教便學(xué)，部分學(xué)習(xí)資源（如實操視頻）以二維碼形式提供在相關(guān)內(nèi)容旁，讀

本書依據(jù)《國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)中式烹調(diào)師》(2018年版)的要求，按照標(biāo)準(zhǔn)、教材、試題相銜接的原則編寫，從崗位培訓(xùn)需求出發(fā)，介紹了中級中式烹調(diào)師應(yīng)掌握的技能和相關(guān)知識，涉及原料初加工、原料分檔與切配、原料預(yù)制加工、菜肴制作等內(nèi)容，并配有模擬題、模擬試卷及參考答案，以便企業(yè)培訓(xùn)和讀者自測。

《雞尾酒調(diào)制與創(chuàng)新》一書基于雞尾酒創(chuàng)新制作的原則、要素，從基酒創(chuàng)新、輔料創(chuàng)新、載杯創(chuàng)新和裝飾物創(chuàng)新等方面闡述雞尾酒創(chuàng)新的途徑與方法，并結(jié)合東方審美情趣和飲酒偏好，呈現(xiàn)了60款獨具特色的創(chuàng)意雞尾酒酒譜和30款創(chuàng)意雞尾酒作品，并對每一款創(chuàng)意雞尾酒的配方、調(diào)制方法、創(chuàng)意說明、器材、口味特征進行說明�！峨u尾酒調(diào)制與創(chuàng)新》融理論

人工智能已經(jīng)成為推動科學(xué)技術(shù)和國民經(jīng)濟發(fā)展的重要力量。為幫助青少年讀者深入理解并有效應(yīng)用這一前沿技術(shù)，提升跨學(xué)科思維和綜合能力，本書基于掌控板和適用于中小學(xué)生的圖形化編程，圍繞智能生活這一主題，設(shè)計與人工智能相關(guān)的項目式學(xué)習(xí)案例。本書共13課，每課包含“基礎(chǔ)我來學(xué)”和“進階我會用”兩大模塊。讀者可以依托模塊中的“準(zhǔn)備清

用一本書的厚度，感知茶事。書中對茶的研究包含三個方面，即識茶、鑒茶、品茶。識茶是認(rèn)識茶，主要目的在于看清楚茶，包括其源流、種類、保存方法以及世界不同地域的茶俗。我國是最早種茶的國家，也是世界茶文化的源頭，沒有哪一個國家的人能比中國人對茶的了解更深刻。就茶的淵源來說，人們通過其發(fā)展歷程可以判斷出許多與茶相關(guān)的事，這對鑒賞

本書由兩個模塊、十個項目組成。模塊一由酒水的一些基本知識組成，共分為五個項目，詳細(xì)講述了碳酸飲料、果蔬汁飲料、乳品飲料、茶、白蘭地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒、特基拉、啤酒、葡萄酒、黃酒以及配制酒的相關(guān)常識和一些服務(wù)方式。模塊二以酒吧和調(diào)酒為主體，也分為五個項目，主要講述了調(diào)酒業(yè)的發(fā)展、酒吧的分類、酒吧常用工具和設(shè)備

《茶文化與茶藝（雙語）茶藝英語（雙語）》由廣東省職業(yè)院校一線骨干教師和企業(yè)工作者編寫而成。《茶文化與茶藝（雙語）》精煉了我國傳統(tǒng)的茶文化知識，以中英文對照的形式對茶藝知識進行介紹推廣，為茶藝師、茶業(yè)經(jīng)營者和茶文化愛好者提供一個良好的學(xué)習(xí)平臺。同時，《茶文化與茶藝（雙語）》對于國外茶文化愛好者來說是了解中國茶文化方便、快

這是一套適合中國小學(xué)生的課后通識科普讀物。它緊密依托全球通識教育體系，圍繞人文學(xué)科、社會科學(xué)和自然科學(xué)這三大核心領(lǐng)域，涵蓋哲學(xué)、中國史、人類史、文學(xué)、藝術(shù)、民俗、文物、考古、社會、職業(yè)規(guī)劃、生活常識、財商教育、人文地理、生物學(xué)、物理學(xué)、化學(xué)以及科技發(fā)明與生命科學(xué)等細(xì)分學(xué)科，系統(tǒng)地構(gòu)建了一個完整且多元化的知識架構(gòu)。旨在培

原《烹飪化學(xué)與食品衛(wèi)生安全》于2006年由中國商業(yè)出版社出版，該教材經(jīng)過長期使用，為廣大烹飪專業(yè)師生及烹飪愛好者，提供了很多學(xué)習(xí)參考資料。隨著時代發(fā)展，原出版《烹飪化學(xué)與食品安全》的一些內(nèi)容已不能適應(yīng)新時代教學(xué)需要，本書是在原《烹飪化學(xué)與食品衛(wèi)生安全》的基礎(chǔ)上，按照新的職業(yè)院校烹飪與營養(yǎng)專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)重新編寫，本次編寫過

該書前四章主要介紹了飲食文化的概念，包括中國飲食文化的發(fā)展歷史、特點、內(nèi)涵，中國飲食的基本理論，中國烹飪的要素、特征和技法，代表菜系的形成、特色及代表性菜品；同時也介紹了西方國家飲食文化的代表，如意大利、法國、土耳其、美國、墨西哥等國家的飲食文化，并比較了中外飲食文化的差異。后六章主要介紹了食品中主要的營養(yǎng)成分(蛋白質(zhì)